Приготовление:
Груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удалив сердцевину, и бланшировать 3—5 мин в кипящей воде. Варить варенье как обычно (см. рецепт «Варенье из брусники»), а примерно за 15 мин до окончания варки добавить дольки груш.
По этому рецепту можно приготовить варенье из брусники с яблоками. В этом случае нужно взять 1 кг брусники, 400—500 г твердых и кислых яблок, 1,2—1,4 кг сахара.