Состав:

400 мл яблочного сока, 200 мл сока из барбариса, 400 мл 40%-ного сахарного сиропа.

Приготовление:

Свежие, здоровые ягоды вымыть, перебрать и измельчить. Массу подогреть до 60° С, выдержать при этой температуре 10 мин и отжать сок. Выжимки залить теплой водой (60° С), выдержать 30—40 мин и отжать. Полученный сок использовать для приготовления сахарного сиропа. Сироп смешать с ранее отжатым соком, добавить осветленный яблочный сок, подогреть до 75—80° С, разлить в банки и пастеризовать при 85° С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин.