Приготовление:

Для приготовления сока берут только полностью созревшие свежесобранные ягоды. Ягоды размять, подогреть на слабом огне для лучшего выделения сока и прессовать. Сок довести до кипения и сразу же укупорить. Брусничный сок можно консервировать и способом пастеризации.