Состав:
1 кг боярышника, 1,2—1,5 кг сахара, 1—7,5 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Зрелые ягоды боярышника вымыть и разварить с 2—3 стаканами воды. Отвар слить, а плоды протереть через сито. Пюре смешать с отваром, прибавить сахар и варить до готовности. Перед окончанием варки прибавить лимонную кислоту.