Состав:

1 кг яблок 1 кг помидоров.

Приготовление:

Берут зрелые, здоровые, свежеубранные помидоры. Плоды вымыть, нарезать дольками, переложить в эмалированную кастрюлю, добавить немного горячей воды и распарить под крышкой. Когда плоды размякнут, их протирают через редкое сито, чтобы отделить семена и кожицу. Готовят яблочный сок, смешивают с томатным. Полученный сок довести до кипения и сразу же разлить в горячие банки или бутылки доверху и укутать одеялом. Через 2—3 часа одеяло снять. Горлышко бутылок с пробками покрывают сургучом.